把适时收获的新鲜天然牧草填入密闭的青贮窖(池)或其他密闭容器内,经过乳酸菌发酵作用而调制成一种青绿多汁,可长期贮存和饲喂利用的饲料。牧草青贮能够最大限度地维持青绿饲料的营养物质,下面我们就阿里具体了解一下牧草青贮的原理、技术环节及意义。

核心提示:牧草的青贮是利用微生物的发酵作用,长期保存青绿饲料营养的一种简单、经济而可靠的方法,是保证家畜长年均衡供应粗饲料的有效措施。

青贮的发酵过程,大致可分为3个阶段:第一阶段是从原料装入窖内,到原料呼吸作用停止。当窖内变为厌气状态时止,这个阶段是由窖内氧气残存量和密封程度所决定的,其时间越短越好。因为在这个阶段中,原料的呼吸作用和好气性细菌的活动将可溶性糖类分解成二氧化碳和水,并产生热量,蛋白质被分解成氨基酸。第二阶段是乳酸菌增殖,乳酸大量生成。当乳酸量达到原料的1%~1.5%,pH为4.2以下时,便进入第三阶段。在这一阶段,青贮窖内蛋白质分解和一般细菌减弱直至停止活动,各种变化基本上处于稳定状态。在一般情况下,装料后20
d左右,即可达到这个程度。如果密封等条件好,这种稳定状态就能长期继续保持下去。 

冬季饲养肉牛牧草少,鲜草供应容易出现断档现象。因此,我们大部分养殖户会将牧草进行青贮处理,常见的有青贮窖青贮,拉伸膜青贮,我们今天来讲讲如何进行拉伸膜青贮牧草。

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牧草的青贮是利用微生物的发酵作用,长期保存青绿饲料营养的一种简单、经济而可靠的方法,是保证家畜长年均衡供应粗饲料的有效措施。我国在元代《王桢农书》等书中就有苜蓿青贮发酵方法的记载。青贮现在已成为畜牧业中的一项重要技术。牧草不仅可以用调制干草的方式贮藏,也可用青贮的方式进行贮藏。青贮可减少营养物质的损失,如果青贮设施先进,技术操作合适,营养的损失一般不超过15%,并保持青草中90%以上的胡萝卜素。青贮料可以提高家畜的适口性和消化率,经微生物发酵后的青贮牧草具有酸香味,柔软多汁,适口性好,能刺激家畜的食欲,加之乳酸对肠胃的刺激作用使消化率明显提高,青贮可使牧草长期保持在青鲜状态,富含蛋白质、多种维生素和矿物质,能长年为家畜提供高营养价值的饲料。青贮的制作过程不受气候条件的限制,阴雨季节或天气不好,难以调制干草时,制作青贮影响较小。牧草青贮的原理,青贮是利用牧草表面所附着的乳酸菌等,为它们的生长繁殖创造有利的条件进行生命活动,通过微生物的厌氧呼吸,将青贮牧草原料中的可溶性碳水化合物,主要为蔗糖、葡萄糖和果糖转化为乳酸为主的有机酸,在青贮料中积聚起来,当有机酸积累到0.65%~1.30%(优者可达1.5%~2.0%)或当pH值降到4.2~4.0以下时就抑制了腐败菌、丁酸菌等大部分有害微生物的活动,由于乳酸不断的积累,随着酸度的增加,最终乳酸菌本身也受到抑制而停止活动,使青贮料得以长期保存。

为了保证青贮质量,在调制时应注意掌握以下方法。 

拉伸膜青贮有哪些好处?

拉伸膜青贮是近年来推广的一种青贮新技术,需要购置揉搓机、打捆机和裹包机等专用设备。将传统的牧草青贮发展到机械化、工业化、集约化生产,能最大限度保存牧草的营养成分,而且工效高,品质稳定可靠,成梱后易保存、不占地方,搬运方便,便于运输。图片 2

一、牧草青贮的意义

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(1)青贮提高了饲用价值。牧草和其他青绿饲料,收获后水分高、维生素含量高,适口性好,易被消化,是各种家畜的好饲料。但不易保存,容易腐烂变质。青贮后,保持青绿饲料的鲜嫩、青绿、营养物质也不会减少,而且有一种芳香酸味,刺激家畜的食欲,增加食量,对牲畜的生长发育有良好的促进作用。 

(一)精心调制贮料

(2)青贮扩大了饲料来源。青贮料除大量的玉米、甘薯外,青贮牧草、蔬菜、树叶及一些农副产品。经过青贮后,可以去异味,去毒素。 

1.尽量排气,合理控温

(3)青贮可以平衡淡旺季和丰歉年的余缺。我国北方淡旺季饲料生产明显,旺季时,吃不完,饲草饲料霉烂;淡季时,缺少青绿饲料。青贮可以做到常年均衡供应不间断,有利于提高家畜的生产能力,保证家畜健康成长。 

调制青贮料必须将青贮原料铡碎均匀,长短2~3
cm,然后才能青贮。青贮量必须注意边切边贮,一层一层地装填,并踩紧压实。一般装填33
cm左右,即踩紧一次。踩时,由四周依次踩到中心,长窖可用石磙来回滚压,将青贮料压紧,使其中的空气尽量排出,以利于乳酸菌的繁殖。要注意压实边角部分。如果踩踏不紧,使空气过多,有害微生物就容易繁殖生长,从而引起霉烂。
贮料踩压得紧,由于窖内氧气含量少,发酵的速度也就比较慢,青贮时的温度即可以保持在25~30℃。如果踩压不紧,其中含氧过多,温度则可以达到50~60℃。这样会迅速地降低青贮料的营养价值,其中的含氮物质、糖、淀粉和维生素便大部分丧失了。如甘薯藤、蚕豆苗或蔬菜脚叶等,用来青贮可以采取随切随装,踩紧压实,迅速地将空气排出。如果青贮原料水分过多,须晾晒一两天,使其失去一部分水分,便于踩实排气后再青贮。这样做,可以大大提高青贮料的品质。 

(4)青贮是一种经济实惠的保存青绿饲料的方法。青贮可以使单位面积收获的总养分保存达最高值,浪费少,便于实现机械化作业收割、运输。饲喂时,也可以使用机械,减轻劳动强度,提高工作效率,降低饲料成本。 

有3~4片叶子枯黄的收获玉米后的玉米秆,可切碎成寸段,加水5%~10%,充分拌匀后再青贮,禾本科植物虽然含有多量的淀粉,但必须切得很短才能青贮。其主要原因是这种植物有紧密的细胞壁组织。如果切得过长,其细胞液分泌缓慢,就会妨碍它的发酵过程。 

(5)青贮可以防治病虫害。牧草的一些病虫害,通过青贮,可以杀死虫卵病原菌,减少植物病虫害的发生与蔓延。 

2.给豆科牧草贮料添加糖分

二、青贮饲料的原理

如果用豆科牧草青贮,可以在开花盛期进行,但必须将它切碎,与禾本科牧草混合青贮,或加入10%~200/4的米糠混合青贮,可以得到品质良好的青贮料。 

青贮饲料是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮发酵过程中,参与活动和作用的微生物很多,但以乳酸菌为主。青贮的成败主要取决于乳酸发酵过程。刚收的牧草带有各种细菌,也包含乳酸菌,当青贮原料铡碎人窖后,植物细胞继续呼吸,有机物进行氧化分解,产生二氧化碳、水和热量,由于在密闭的环境内空气逐渐减少,一些好气性微生物逐渐死亡,而乳酸菌在厌氧环境下迅速繁殖扩大,将青贮牧草原料中的可溶性碳水化合物,主要为蔗糖、葡萄糖和果糖转化为乳酸为主的有机酸,在青贮料中积聚起来,当有机酸积累到0.65%~1.3%时,pH降到4.2以下时,绝大多数有害微生物的活动受到抑制,霉菌也因厌氧而不再活动,随着酸度的增加,最终乳酸菌本身也受到抑制而停止活动,使青贮料得以长期保存。 

3.合理控制含水量

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青贮料要有适当的含水量,一般以65%~75%为宜。如果湿度超过这一含水程度,青贮料酸化过程的效率就会降低,乳酸积聚缓慢,会使有害物质酪酸得以发展,使青贮料变坏。如果湿度不足,则不能迅速地排出青贮料中的空气,就会引起青贮料发热,使温度增高或微生物受到损失。因此,若是水分过多,就应在青贮时进行短时间的晾晒,或混合米糠等进行混合青贮;若是水分过少,则应适当喷水,以提高青贮饲料的品质。 

三、青贮的技术环节

为了便于掌握青贮料的含水量,在生产上可以取一小束青饲料用手拧绞,如果有小滴液出现,那么含水量在75%以上;如果拧绞处没有潮湿的迹象,那么含水量在65%以下;如果拧绞时稍微出现潮湿,那么含水量在65%~75%
的适宜范围内。用这种简易方法鉴定含水量的多少,具有一定的实际使用价值。 

(1)根据牧草茎秆柔软程度,决定切碎长度。禾本科牧草及一些豆科牧草(苜蓿、三叶草等)茎秆柔软,切碎长度应为3~4
cm。沙打旺、红豆草等茎秆较粗硬的牧草,切碎长度应为1~2 cm。 

(二)严密封窖

(2)豆科牧草不宜单独青贮。豆科牧草蛋白质含量较高而糖分含量较低,满足不了乳酸菌对糖分的需要,单独青贮时容易腐烂变质。为了增加糖分含量,可采用与禾本科牧草或饲料作物混合青贮。 

青贮原料按逐层铺放、踩紧、压实的方法装填完毕后,即要及时封窖。只有使青贮窖处于密封的状态,才能使青贮调制成功。封窖的操作过程如下。 

(3)禾本科牧草与豆科牧草混合青贮。禾本科牧草有些水分含量偏低(如披碱草、老芒草)而糖分含量稍高;而豆科牧草水分含量较高(如苜蓿、三叶草),二者进行混合青贮,优劣可以互补,营养又能平衡。所以在建立人工草地时,就应考虑种植混播牧草,便于收割和青贮。 

1.盖膜抹泥

(4)原料的选择。作为青贮饲料的原料,首先是无毒、无害、无异味,可以做饲料的青绿植物。其次是青贮原料必须含有一定的糖分和水分。青贮原料中的含糖量至少应占鲜重的1%~1.5%。根据含糖量的高低,可将青贮原料分为3类。 

在原料上覆盖塑料薄膜,在塑料薄膜上涂上厚10~15
cm的稀泥封严青贮料。这样便可隔绝空气的进入,使青贮料发酵完善,保存的时间也较长,并可以大大提高青贮料的品质。将来开窖时,塑料薄膜上的稀泥,只是稍干一些,但仍然完好如初。潮湿松软的泥层,可以阻挡泥沙落入青贮料内。 

第一类:易青贮的原料。在青绿植物中糖分含量较高的,如玉米、甜高粱、
甘薯藤、芜菁(灰萝卜)、甘蓝、甜菜叶、向日葵等以及禾本科牧草及野生植物如狗尾草等。这类原料中含有较丰富的糖分,在青贮时不需添加其他含糖量高的物质。 

2.封土夯紧

第二类:不易青贮的原料。这类原料含糖分较低,但饲料品质和营养价值较高,如紫花苜蓿、草木樨、三叶草、饲用大豆等豆科植物。这类原料多为优质饲料,应与第一类含糖量高的原料如玉米、甜高粱混合青贮,或添加制糖副产物如鲜甜菜渣、糖蜜等。 

在稀泥层上面覆盖泥土,并且做到边填土边夯紧,务使严实。封土从窖内边缘外围33~67
cm(1~2尺)的地方开始堆积,形成圆锥形。长方形青贮窖的封土,应该两侧倾斜,使其呈屋脊状。 

第三类:不能单独青贮的原料。这类原料不仅含糖量低,而且营养成分含量不高,适口性差,必须添加含糖量高的原料,才能调制出中等质量的青贮饲料。这类原料有南瓜蔓和西瓜蔓等。 

3.挖沟搭棚

青贮原料的含水量多少,也是影响乳酸菌繁殖快慢的重要因素。如水分不足,青贮时原料不能踩紧压实,窖内残留空气较多,为好气性细菌繁殖创造了条件引起饲料发霉腐烂。但水分过多,植物细菌液被挤压流失,使养分损失,影响青贮饲料的质量。 

沿封土四周挖好排水沟,并在青贮窖上面搭盖草棚,以防雨水侵入。 

一般青贮原料的适宜含水量为65%~75%。青贮原料如果含水量过高,可在收割后在田间晾晒1~2
d,以降低含水量。如果遇阴雨天不能晾晒时,可以添加一些秸秆粉或糠麸类饲料,以降低含水量。 

4.及时补缝

青贮原料如果含水量不足,可以添加清水。要根据原料的实际含水多少,计算应加水的数量。

封窖后5~7
d,青贮料即可完成发酵过程,窖内饲料体积缩小,封土层下沉,出现裂缝现象。这就应及时填土,补好缝隙,以利于青贮饲料保存。土窖青贮饲料,如果管理良好,做到不透气,不浸水,可以保存一两年不变质,照常可以用来饲养家畜。 

青贮饲料经1个月左右,就可开窖取用。取用时应由上而下,或从一端逐层取用,建议用青贮取料机取料。取后须及时将窖盖严,防止与空气接触,发生霉烂。好的青贮饲料有酸香味,颜色为青绿或黄绿色,基本保持原来的形态。如果气味恶臭,颜色暗褐或黑色,就是品质低劣,不宜饲喂。用育贮饲料喂牛和羊,初喂时应由少到多,逐渐增加。由于青贮饲料有轻泻作用,怀孕母牛和羊喂量不宜过多,产前半月应停喂。从窖中取出的青饲料,应当日取当日喂完,不要放得过久,以免空气接触时间太长,使品质变坏。

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青贮设施

一般小规模饲养户采用长方形窖,用砖、石、水泥建造,窖壁用水泥挂面,以减少青贮饲料水分被窖壁吸收。窖底只用砖铺地面,不抹水泥,以便使多余水分渗漏。宽1.5~3
m,深2.5~4
m,长度根据需要而定。长度超过5m以上时,每隔4m砌一横墙,以加固窖壁,防止砖、石倒塌。国外小型饲养场,采用质地较好的塑料薄膜袋,装填青贮饲料,袋口扎紧,堆放在畜舍内,使用很方便。袋宽50
cm,长80~120 cm,每袋装40~50
kg。但因塑料袋贮量小,成本高,易受鼠害,故应用较少。 

大规模饲养场采用青贮壕,此类建筑最好选择在地方宽敞、地势高燥或有斜坡的地方,开口在低处,以便夏季排除雨水。青贮壕一般宽4~6
m,深5~7m,地上至少2~3 m,长20~40
m。必须用砖、石、水泥建筑永久窖。青贮壕是三面砌墙,地势低的一端敞开,以便车辆运取饲料。 

生产中采用的青贮设施有青贮窖、青贮塔、塑料薄膜、不锈钢容器等。青贮塔虽然效果较好,但由于投资较大、不易装填等缺点很少采用。青贮窖是中国国北方地区使用最多的青贮设施。根据其在地平线上下的位置可分为地下式青贮窖、半地下式和地上式青贮窖,根据其形状又有圆形与长方形之分。不管用什么原料建造青贮设施,首先要做到窖壁不透气,这是保证调制优质青贮饲料的首要条件。因为一旦空气进入其内,必将导致青贮饲料品质的下降和霉坏。其次,窖壁要做到不透水,如水浸入青贮窖内,会使青贮饲料腐败变质。再次,窖壁要平滑、垂直或略有倾斜,以利于青贮饲料的下沉和压实。第四,青贮窖不可建的过大或过小,要与需求量相适应。

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