玉米储藏采取哪些技术才能保存得更久?下面介绍的是一些实用的玉米储藏经验技巧,可以根据各地域的特点和周边具体条件进行选择。

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水果、蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高,投资大,不易普及推广。

(1)分等级:分水分不同入仓。玉米入仓时要做到按含水量不同、按等级不同分开保藏。为安全储藏打下初步基础。水分含量高的玉米入库前应进行烘干。

  1高水分玉米的储藏技巧

玉米大量栽培于我国的南方和北方,是重要的粮、饲兼用作物,也被称为“饲料之王”。储藏保管好玉米,对种植、加工和养殖者都会产生很好的经济。
一、储藏方法 1. 抓好储藏前的处理
玉米成熟后,要选晴好天气快收、快脱粒、快晒干。阴雨天收的玉米,应摊放于通风干燥处,尽快脱粒烘干。用于储藏的玉米,含水量要在13%以下,否则易发热霉烂。玉米在装袋入储前,要用筛等剔除生虫、霉变的籽粒和石子等。储藏玉米场所应选择在干燥、向阳、通风处,最好密闭并装有通风、降温设备,事前进行细心打扫,然后每立方米用敌放畏0.5克进行杀虫处理。

本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术,不需设备投资,成本低,操作方便,保鲜周期长,中小企业及个体农户均可实施应用。

(2)低温密闭:根据玉米的储藏特性,适合低温、干燥储藏。其方法有两种,一种是干燥密闭,一种是低温冷冻密闭。北方地区玉米收获后受到气温限制,高水分玉米降到安全水分是很有困难的,除有条件进行烘干降水外,基本上可采用低温冷冻入仓密闭储藏。其做法是利用冬季寒冷干燥的天气,摊凉降温,粮温可降到零下10℃以下,然后过筛清霜、清杂,趁低温晴天入仓密闭储藏。

  在东北地区,对于高水分玉米在冬季的储藏主要采取露天储藏的方式,这种方式要选择通风且地势较高的场所,又分为三种形式:第一种是袋装露天堆放,主要用于玉米的短期储藏,此外还有围包散堆和圆屯散堆,可用木杆和钢筋等材料做囤。

  1. 水分较高玉米可通风储藏
    若遇较长时间的阴雨天,玉米水分(玉米含水量为14%~16%)无法降到安全值内时可用通风的方法储藏。储藏库房一定要高燥、通风,先在地面铺一层干稻草,然后再覆一层厚塑料薄膜隔湿。也可在地面用砖砌成高15~20厘米的墩,其上再架厚木板,将袋装玉米按“非”字或“井”字形长条码堆,堆宽3~4袋,堆与堆之间留宽50~60厘米的通风道。气温20~30℃、空气相对湿度达60%时开门、窗通风降湿,可逐渐降低玉米的含水量。必要时,还可在堆与堆之间用排风扇吹风,以加快玉米的降湿。此法可储玉米6~8个月。
  2. 农户简易储藏
    选一干燥、通风又能密闭的房间,打扫干净后用生石灰溶液或敌敌畏等进行杀虫处理,2~3天后,先在堆放玉米的地方铺上厚5~10厘的干稻草,然后再覆一层厚塑料薄膜。将袋装玉米码堆成1.5~2米高,然后再用塑料薄膜盖严即可。堆与堆之间留1米宽的人行道,以利日常检查。此法可储玉米10~12个月。
  3. 低温储藏
    入储前,将库房打扫干净并用磷化铝进行处理,(www.nczfj.com))药味散尽后用输送带将玉米运至库内散装储藏,满库后关闭库房门,24小时内将温度降至-1~0℃。此法可储玉米3~4年。
  4. 密闭干燥储藏
    此法用于专业储粮库。玉米入库前1~2天,将库房清扫干净后进行药剂处理,然后用输送带等将玉米运至库内散装储藏,满库后粮面用稻草苫等覆盖并压实四周,然后密闭门窗。储藏期间,冬、春可选晴天适当通风(每次通风3~4小时)。此法可储玉米1.5~2年。
    二、注意事项 1. 防储藏中的玉米生虫
    玉米的储藏害虫有玉米象、米扁虫、印度谷螟、药材甲等。新储玉米重点防治的是玉米象,可在6月中旬每立方米用磷化铝1克或敌放畏0.5克等进行熏蒸处理。储藏中的玉米若每立方米空间发现3~5头印度谷螟成虫,可在下午3~5时每立方米用20%敌敌畏塑料块缓释剂0.5克进行处理。
  5. 重视防潮通风
    春、夏等多雨、高湿季节,每隔10~15天检查1次,发现有潮湿空气浸入和玉米含水量偏高时,要选晴天尽快通风或开鼓风机吹风降湿。库房门、窗等处密闭不严或有破损时要及时修复并重新密封。为防储藏中的玉米回潮和霉变,可按储粮量的0.15%~0.3%在库内均匀放置用布袋装好的生石灰粉(每隔1~2个月换1次)。

原料选择
应选择刚采摘无腐烂变质、无破损的果蔬产品。采摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留农药。

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  2安全水分玉米储藏技巧

灭菌处理 果蔬在生长过程中受地表土壤、空气中微生物的影响,果蔬
表面会有大量有害病菌,在贮藏过程中会大量繁殖,促使果蔬腐烂变质,所
以在果蔬保鲜处理中,首先应进行杀菌处理。但值得注意的是,目前市场上
销售的杀菌剂,大部分都有毒性,残留物对人体有害,本技术选用无毒安全
高效杀菌剂—过氧酸,操作使用方法是将洗净的果蔬,置于0.2%-0.3
%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡,浸泡1分钟左右,取出后用凉开水或干净的自来水清洗,去掉果蔬外表的杀菌液,放置
阴凉通风处沥去表面水分。

(3)玉米果穗储藏:玉米不脱粒。果穗储藏是一种比较成熟的经验,很早就为我国农民广泛采用,由于果穗堆内孔隙度大(可达51.7%),通风条件好,又值低温季节,因此,尽管高水分玉米果穗呼吸强度仍然很大,也能保持热能代谢平衡,堆温变化较小。在冬春季节长期通风条件下,玉米得以逐步干燥。当水分降到14.5%—15%时,即可脱粒转入粒藏。

  对于安全水分玉米,主要目标是控制水分,去掉杂质等。技术要点是“五分开”的原则,包括质量高低的玉米分开储藏,新玉米与陈玉米分开储藏,有虫与无虫玉米分开储藏,水分高低不同的玉米分开储藏,颗粒类型不同以及色泽不同的玉米分开储藏。还要做好虫害防治和密封措施。

保鲜剂的选择 果蔬在贮藏过程中,本身会放出乙烯或碳酸气体,这些
气体是引起果蔬生理变化、促使果蔬后熟、老化以至腐烂变质的根本原因。
为消除果蔬放出的乙烯和碳酸气体对果蔬的影响,目前使用的保鲜剂主要是
以活性炭为代表的吸附型和以高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。前者虽
然除去率高,但吸附饱和后即失效,甚至还有脱附的危险;后者存在除去速
度慢、保鲜效果不明显的缺点。本技术选用具有吸附、氧化、耐水等功能的
“弘字1号”果蔬保鲜剂,完全克服了上述缺点,保鲜效果好、周期长,广
泛适用于各种果蔬产品的保鲜贮藏。

玉米果穗储藏,籽粒胚部埋藏在果穗穗轴内,对虫霉侵害有一定的保护作用。此外,穗轴内的养分在初期仍可继续输送到籽粒内,增加籽粒的养分。

  3自然低温储藏

保鲜剂的使用方法:①将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中,每袋装入量
为10克,封口备用。②取杀菌处理后的水果或蔬菜3公斤,与一袋保鲜剂
共同装入阻气性好的塑料包装袋中,扎实密封,
放入阴凉房屋或地窖中即可保鲜贮藏,保鲜期可达3个月以上。

但果穗储藏占用仓容量大,增加运输量,因此,尚不适合国家粮库储藏。

  这是北方产区最主要的玉米储藏方式之一。一般是把水分在14%左右的玉米入库后,表面覆盖麦糠、草袋、稻壳或者干河沙等进行密封,使温度保持在0摄氏度以下。

  4“三结合”储藏

  对于水分在20%以上的高水分玉米,可以采用“三结合”的储藏方式,即自然通风冷却与化学品防治,以及低温密封三者相结合。通常按每平方米用2.5到5片磷化铝铵进行密闭施药,然后经过20天再揭开塑料膜,经过自然通风冷却,到第二年2月再次覆盖塑料膜,并用隔热材料密封直到4月,最后出库晾晒,达到最佳的玉米储藏效果。

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