从江香猪产于贵州省从江县,是我国稀有的优良地方微型猪种,1980年被列为中国八大地方猪种之一,1982年编入《中国猪种》第二集,1993年被农业部列为二级保护畜种,荣获”1999年中国国际农业博览会名特优产品”称号,2000年农业部130号公告将其列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。从江香猪以”体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染”等而著称。

在从江县西部茫茫的月亮山里,大大小小的香猪养殖圈舍在两年多的时间里,如雨后春笋般“冒”了起来,有公司化的养殖厂,更多的是当地村民在政府扶持下修建的养猪圈舍,香猪,成了当地脱贫致富的“金钥匙”。

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据了解,从江香猪主产区在从江县西部月亮山的8个乡镇,属于我国稀有的优良地方小型猪种,具有体形矮小、肉质香嫩、皮薄骨细、基因纯合、纯净无污染、早熟等特点。2004年,从江县被农业部命名为“中国香猪之乡”。2011年6月,从江县获联合国粮家组织授予“全球重要农业文化遗产保护地”,从江香猪成为全球重要农业文化遗产保护地的农产品。2012年,从江香猪产业列进了贵州省十大重点民生工程。

  从江香猪体型矮小,头较直,额部皱纹浅而少,纵行,无旋毛。眼睛周围有一圈无毛眼晕。被毛黑色,稀疏有光泽,亦有少量尾端、啼、额心为白色。皮薄骨细、嘴圆而尖、吻端粉红或黑色。耳小而簿,略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽凹,腹大而圆、触地,后躯较丰蒲,四肢短细,前肢正直,后肢多卧系,奶头多为5对。从江香猪根据其体型大小分为两类。一类体型较大,身躯较长,四肢粗短,头大嘴稍粗,耳较大、下垂。另一类型体格较小,身躯较短,背腰宽,腹大,头小嘴尖,耳小并稍竖起,四肢纤细。在数量上以小型居多,占70%以上。

到2011年,从江香猪产区8个乡镇有1.9万户饲养香猪,存栏7.7万头,出栏9.2万头,产值3900万元,占全县畜牧业总产值的33%,香猪养殖收入占农民人均纯收入的43%。“月亮山”牌香猪被评为省级名牌产品。

  从江香猪是在低水平饲养条件下形成的品种,生长发育缓慢,体型矮小,且公猪落后于母猪。6月龄公猪体重13.2千克,体长(54.25土2.1)厘米,胸围(54±2.3)厘米,体高(33.1±1)厘米。8月龄体重14千克,成年公猪体重35千克,体长94厘米,胸围78.17厘米,体高47厘米。6月龄母猪体重(21.7±3.8)千克,体长(57.3±5.6)厘米,胸围(57.4±6.0)厘米,体高(33.3±2.8)厘米,8月龄体重(33.8土6.8)千克,体长(70.5±7.6)厘米,胸围(69.1±7.6)厘米,体高(37.5土3.O)厘米,成年母猪(54.5±5.1)千克,体长(80.8土8.1)厘米,胸围(73.0±7.0)厘米,体高45厘米。

同时,从江县委、县政府确定了从江香猪产业发展十二五发展目标,到2015年,全县香猪能繁母猪存栏达到5万头,力争年产商品香猪60万头。

  性成熟早,公猪早于母猪,90日龄时生殖器官大小与成年公猪接近。60日龄前出现爬跨行为;65~75日龄、体重3~6千克开始射精;70日龄体重8.5~9千克用于配种,此时一次射精量25毫升左右。精子密度为2.5亿~3.8亿个/毫升,精子活率为95%以上。母猪80~120日龄、体重8.5千克左右开始发情,发情周期约为19天,持续4~5天;第一胎妊娠期为113.28天,产后第一次发情为7~9天,初产活子数7.1头。经产母猪窝产活仔数8-10头居多,最多达14头。仔猪初生重0.35~0.6千克,双月断奶个体重3~6千克。

2011年以来,已有多家企业到从江考察香猪产业。目前从江的成品香猪已将销往沿海等大城市和湖南、四川等地,销路一片大好。

  从江香猪为肉脂兼用型猪,早熟易肥。在饲养条件较好的情况下,育肥至8月龄时,体重可达40千克左右,日增重为230克,以5~6月龄阶段增重速度最快,平均日增重315.5克,饲料利用率也较高。7~8月龄后,日增重和饲料报酬均下降。因此,育肥期不宜过长,适于提早出栏。从江香猪的屠宰率为68.4%,胴体瘦肉率44.13%,脂肪35%,皮12.46%,骨8.41%,膘厚4.56厘米,皮厚0.29厘米。1月龄香猪膘厚1.25厘米,花板油占胴体重的26.42%,胴体瘦肉率45.58%,脂肪率25.37%;在哺乳期有较强的储脂能力,是烧烤乳猪脂多肉嫩的原因之一。

  从江香猪适应性好,抗病力强,饲养管理粗放,易于饲养。日粮营养水平不宜过高,能量保持在11.70~13.38千卡/千克饲料(1千卡=4.184千焦耳),粗蛋白质为8%~14%,且青绿饲料应占60%~80%,种猪保持中等体况即可获得较好的繁殖水平,在疾病防治方面,按照常规程序搞好免疫和驱虫,保持环境卫生良好,几乎没有其他疾病发生。

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