现如今被称为非常严格的奶粉新政《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》已经正式实施,而国内因为三聚氰胺“后遗症”的影响,恐怕对奶业新政并没有那么大的影响。而面临这个困境,我们只能尝试转型,使消费者对国内奶业重新恢复信心,才能促进国内奶业的发展。

牛精英联盟首届年会近日在中国农业大学闭幕。中国农业大学动物科学技术学院教授李胜利表示,全面二孩放开后,将增加每年8到21万吨左右的奶粉需求,中国奶业亟需向规模化和集约化转型,依靠科技进步提高效益。

“目前,我国现代奶业建设面临诸多挑战,首当其冲要依靠科技进步,加强科技合作,尽快提高奶业发展的科技贡献率。”在日前举行的第四届奶牛营养和牛奶质量国际研讨会上,中国农科院北京畜牧…
“目前,我国现代奶业建设面临诸多挑战,首当其冲要依靠科技进步,加强科技合作,尽快提高奶业发展的科技贡献率。”在日前举行的第四届奶牛营养和牛奶质量国际研讨会上,中国农科院北京畜牧兽医研究所所长李明研究员发出这样的呼吁。

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在这篇题为《中国奶业形势与发展》的演讲中,李胜利分析,假设每个婴儿平均引用配方奶粉12个月,每月4罐。按照每罐1公斤计算,配方奶粉4公斤约耗费纯奶粉2.22公斤,每个婴儿一年需要的纯奶粉量为26.64公斤。基于多位人口学家估算,全面二孩放开后,每年新出生人口大约在300万到800万之间,因此估算将每年增加8万吨到21万吨纯奶粉的需求。

随着经济发展进入新常态,我国奶业全行业也发生着深刻变化,奶业发展处在爬坡过坎的重要关口,生产波动起伏频繁、进口冲击压力持续增大、质量安全要求更高、生鲜乳供给越来越难等问题凸显,现代奶业建设面临着诸多挑战。如何解决这些难题?李明提出,奶业要转变,实现转型升级,科学技术是原动力,必须依靠科技进步,加强科技合作。

  对于国内奶业的“走不动”,最直接的原因就是消费者信心不足,三聚氰胺事件后,国内奶业开始陷入暴涨暴跌。一般奶业周期规律是:原奶价格上升,受利润刺激,整个行业扩大产能;产能扩大到一定程度后,市场供过于求导致奶价下跌,生产者承压减产。

据介绍,2014年新西兰共出口180.59万吨奶粉,其中70.26万吨进入中国市场。2015年3月,欧盟取消牛奶配额,预计2015年至2020年奶产量将增加1100万吨,奶粉产量将增加100万吨以上,大部分用于出口。李胜利说,预计这些都会对中国市场造成影响。

李明指出,目前我国奶业科技贡献率不足50%,低于欧美等国70%-80%的水平,荷斯坦奶牛平均单产和饲料转化率低,生产投入太大、效益不高,优质乳占比少。特别是在奶牛营养代谢调控,乳腺细胞生物学、蛋白质组学、乳成分合成等基础研究方面,具有重大影响的科技成果不多,与奶业大国的地位还不相称。

  这种三聚氰胺“后遗症”在消费者心里很难散去,而近年,个别企业在产品质量信誉方面做得让消费者心灰意冷,使消费者不放心,逐渐放弃对产品的选择。

李胜利指出,三聚氰胺奶粉事件后,中国的奶粉进口量由之前的每年不足10万吨猛增至2014年的104万吨。当前中国国内外畜牧产品价格倒挂,包括猪肉、牛肉、羊肉、牛奶等都受进口产品冲击,结构性短缺和阶段性有余并存。中国奶业还面临着饲料转化率低的问题,缺乏竞争力。

  近年来,国内奶业和国际接轨逐渐速度加快,也进一步加剧了周期性波动。国内奶牛养殖禀赋不具备国际竞争力,接轨过快,导致国内奶业市场受制于人,而需求增长迅速,也使得我国成为全球最大的乳制品进口国。

“美国奶牛存栏从1961年到2014年下降了46%,奶牛单产提高了3.05倍,牛奶总产量提高了1.63倍。”李胜利说,借鉴发达国家经验,适度奶牛规模化和集约化,依靠科技进步提高生产效益,是中国奶业的必然选择。国家奶牛产业技术体系对全国各省奶牛养殖适合度进行了排名,结果显示,河北、山东等10个省份具备奶牛发展所需条件,适合发展奶牛养殖业。在粮食主产区大力发展优势奶牛养殖区既可保障饲料充足供应,又能消化畜禽粪便。

  面临国内奶业发展的困境,只能进行转型升级,获得消费者的信任,恢复消费者的信心。

李胜利建议,“十三五”时期,中国奶业要在技术层面提高饲料转化效率,提升奶牛精准化养殖技术,降低成本,提升竞争力。在政策层面,要创新奶业生产经营体制,发展种养结合的奶业,同时建立肉蛋奶安全标准,培养消费市场,增加大众乳制品的比例,确定乳制品供给的自给率。

  原奶价格下行,国外乳制品低价冲击国内市场,中国奶业遭遇发展阵痛。而从长期趋势看,国内奶价要真正实现反弹不容乐观。中国奶业要振兴,必须依靠转型升级来实现。乳业专家宋亮认为,要跃上新台阶,一方面,生产方式要实现新转变;另一方面,法律保障要进一步健全。

  乳业专家宋亮曾提出:“乳业现代化是农业现代化发展的一个核心,要加快推进三个方面:第一推进土地流转,第二推进农村金融市场建设,第三拿出一部分资金加快农业基础设施建设,包括农业技术服务、农业保险等。安全问题是一个历史阶段性的问题。安全问题带来信心问题,有两个方面:第一,国家的相关保障法律不够健全,消费者尊严的保障,消费者知情权的获得,以及消费者维权的尊严,要通过法律保障。第二,民众的信任问题。当国家的社会制度健康,整个产业发展体系建立起来,安全问题降到很低的时候,民众的信心是可以恢复的。”

  做品牌,提高产品竞争力。一方面,目前我国食品安全事件层出不穷,使得国人对于国内农产品,尤其是原料产品信心不足,导致很多企业选择从国外进口原料农产品;另一方面,我国的我国奶牛饲养成本高,全球原料奶均价为1.44元/千克,而我国10个主产省份生鲜乳均价为3.47元/千克,两者相差2.03元/千克。因此使得许多乳企转而去进口,导致了奶源过剩。我们牧业企业需要在做品牌上下功夫,提高产品的附加值,提高国民对于国产奶的信心。在做品牌的同时要不断地提高企业自身的创新能力,降低生产成本,当然一个好的品牌也会降低很多的沟通成本,这样总体成本就会下降,增强我国原奶在国际市场的竞争力。

  降低企业成本,做好品牌,提高质量,提高市场互联网发展,使企业竞争力变强。国内奶业市场才能得到更好的发展。我国已经成为第三大原奶生产国,乳品的需求排在世界第一,我们的乳企一定要把握住这一天然的机遇,让消费者相信,在我国也有好牛奶,也有值得信赖的乳业品牌。

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